Nad zbytky v kuchyni šéfkuchař Zdeněk Pohlreich nos neohrnuje

Zdeněk Pohlreich využívá zbytky do posledního kousku

Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, kterého znáte z pořadů o vaření coby přísného šéfkuchaře, který vám nic nedá zadarmo, nesnáší, když se v kuchyni plýtvá. V pořadu Šéfem za pár minut se na tento problém zaměřuje a učí své diváky, že i ze zbytků lze mnohdy vymyslet chutné a skvělé jídlo, které by přitom jinak skončilo v koši.

Zdeňkovi Pohlreichovi je líto peněz i úsilí, které on sám nebo někdo jiný na danou surovinu vynaložil. A proto se snaží vařit tak, aby toho v kuchyni příliš nezůstávalo. 

Jak omezit plýtvání jídlem? Začít můžete už při nakupování, kde do košíku přestanete vkládat nadměrné množství potravin, které nemáte šanci sníst a zpracovat. Dobrým tipem je i zmrazení nadbytečných porcí na později. A když vám přece jen nějaké zbytky zbudou, nemusí nutně skončit v popelnici, nýbrž je můžete zkompostovat nebo nabídnout tomu, kdo má domácí zvířata, ke zkrmení.

Tipy, jak omezit plýtvání jídlem 

Existuje spousta způsobů, jak omezit plýtvání jídlem: 

- při vaření používejte méně vody, 

- nakupujte až tehdy, když v lednici opravdu nic nezbude, 

- promyslete si jídelníček na týden dopředu, 

- přestaňte s nakupováním do zásoby,

- přijímejte udržitelnější stravu, 

- zpracujte zbytky do jiných jídel,

- jídlo v lednici lépe skladujte, aby vám déle vydrželo,

- ve spíži i v lednici si nastavte systém, který zaručí, že se vaše jídlo nezkazí.