Jak na skvělé a chutné těstoviny s krémovou paprikovou omáčkou

Potřebujeme:

• těstoviny podle vlastního výběru (špagety nebo penne)
• 600 g červených paprik
• 400 g cherry rajčat
• 3 větší stroužky česneku
• 2 velké šalotky
• 3 větší větvičky čerstvého tymiánu
• 50 ml olivového oleje
• 200 g ricotty
• 2 lžíce nakládaných sušených rajčat v oleji
• velkou hrst čerstvé bazalky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• pečicí papír

Postup:

Rozehřejeme si troubu na 180 °C.

Papriky omyjeme, vyřízneme středy a nakrájíme na kostky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky. Šalotku oloupeme, odkrojíme konce a nakrájíme na kousky. Vše dáme ho velké misky, přidáme neloupaný česnek, olivový olej, tymián, sůl, pepř a pořádně promícháme.

Takhle připravenou zeleninu dáme na plech s pečicím papírem a v troubě necháme zhruba 30 minut. Každá trouba peče jinak, proto plech se zeleninou kontrolujeme, ať ji nespálíme.

Upečenou zeleninu necháme chvíli vychladnout, odebereme větvičky tymiánu a opečený česnek zbavíme slupek. Celou směs přemístíme do mixéru, přidáme bazalku, ricottu, sušená rajčata a mixujeme.

Na závěr dochutíme solí a pepřem, popřípadě cukrem, kdyby byla omáčka nakyslá.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě.

Promíchané těstoviny s omáčkou posypeme parmazánem a čerstvou bazalkou a můžeme podávat.